GREENWOODWORK LIFE

グリーンウッドワーク初心者ウッディーのブログです。

ピザ定番レシピの紹介

今週のお題「ピザ」

お客さんがいらしたのでピザを作りました。

まずは、生地作りから

強力粉 1kg

水 600g

塩 30g

イースト菌 3袋

130グラムずつ丸めると12個作れます。

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以前は、「真のナポリピッツァ」のルールに則って直火で焼いていました。

真のナポリピッツァ技術教本  改訂版

しかし、ビザハットの ピザのように焼き面がカリカリなのが好きなので、鉄板にのせて焼いています。

 

 オリーブオイルを敷いて、空気を端に寄せるように生地を伸ばしていきます。

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生地にトマトソースを塗ります。以前は自分で作っていましたが、最近はもっぱらこちらのソースを使ってます。

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それでは我が家の定番ピザレシピを紹介します。

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まずは、こちら。子供に人気「シーフードピザ」

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チーズで具が全然見えません。

チーズをのせてから気づきました。のせる前に撮るべきだったと・・・

シーフードミックス1袋 (ボイルしておきます)

玉ねぎ

ツナ缶1+マヨネーズ (上からたっぷりと塗ります)

パセリのみじん切り(焼き上げご散らします)

 

お次は大人に人気の「アンチョビとモッツァレラのピザ」f:id:greenwoody:20201025163404j:plain

モッツァレラチーズ 2袋

アンチョビー 1缶

ニンニクスライス

玉ねぎ

バジル

 

最後は定番マルゲリータ

ローストトマト(塩をふりかけ事前に焼いておく)

モッツァレラチーズ 1袋

バジルソースモッツァレラチーズの上にのせる)

 

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この日は温かく、外でもピザを楽しめました。

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