GREENWOODWORK LIFE

グリーンウッドワーク初心者ウッディーのブログです。

大根のツボ漬け

大根と白菜が大きくなってきました。

大きいものから収穫していきます。

まずは、白菜から。

・・・ぬぬ。ぬぬぬぬ。

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・・・な、なんじゃこりゃああ

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虫に食べられまくっとるがな。

今年は、初めて薬をまいたというに。

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・・・WHY?

ネットもしっかり張ったというに。

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・・・WHY?

いつもの青虫ではなさそうですな。

タツムリかな?

・・・来年は、カタツムリに効く薬を撒いてみよう。


気を取り直して、大根の収穫じゃあ!

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こちらはいつも通り、大丈夫!

 

大きく育った5本引き抜いて、ツボ漬けに初挑戦。

昨年はたくあんに挑戦するも温度管理に失敗。

あまりおいしくできませんでした。

ツボ漬けなら、大丈夫かな?

 

まずは、いちょう切りにして

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3~5日干します。

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日本酒100㏄を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら砂糖150gを入れて溶かします。

溶けたら酢100㏄、醤油100㏄を入れて火を止めます。

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大根をザルに入れ、熱湯をぐるりと回しかけます。

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だし昆布、赤唐辛子、大根をジップロックに入れ、混ぜます。

つゆを投入!

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冷蔵庫で保存。

さて出来栄えはいかに・・・

 

よろしければ

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